삼륜차 한 대로 시작한 피자, 나폴리를 제치고 전세계 1위 피자가 되었다.

피자는 세계 어디서나 먹을 수 있는 음식입니다. 그래서 오히려 "여행지에서 꼭 먹어야 할 피자"를 고르기가 더 어렵습니다.

이 글에서는 피자의 뿌리인 나폴리, 2026년 세계 순위 1위 가게, 그리고 피자를 좋아하는 여행자가 가 볼 만한 도시들을 차례로 안내해 드립니다. 마지막에는 가게 앞에서 바로 쓸 수 있는 실전 팁도 담았습니다.

피자 여행의 출발점: 이탈리아 나폴리 유네스코가 인정한 '피자 장인의 기술'

유엔 교육과학문화기구 **유네스코(UNESCO)**는 2017년 **'나폴리 피자 장인(Pizzaiuolo)의 기술'**을 인류무형문화유산에 올렸습니다. 유네스코는 이 기술이 반죽 준비부터 장작 화덕에서 굽기까지 네 단계로 이뤄진다고 설명합니다.

이탈리아 남부 캄파니아주의 주도 나폴리에는 약 3,000명의 피자 장인이 일하고 있습니다. 기술은 주로 가게(보테가)에서 스승이 일하는 모습을 보고 배우며 전해집니다.

진짜 나폴리 피자를 가르는 숫자 4가지

유럽연합(EU)은 2010년 규정(EU 규정 97/2010)으로 '피자 나폴레타나'를 **전통 특산물(TSG)**로 등록하고, 만드는 기준을 정했습니다.

화덕 온도: 장작 화덕에서 약 485°C 굽는 시간: 60~90초 크기: 지름 35cm 이하 두께: 가운데 약 0.4cm, 가장자리(코르니초네) 1~2cm

왜 중요할까요? 편집팀의 의견입니다. 이 기준을 알면 세계 어디서든 '나폴리식'이라고 쓴 가게가 얼마나 원형에 가까운지 가늠할 수 있습니다. 가운데는 얇고 가장자리는 부풀어 오른 피자가 1~2분 만에 나온다면, 기준에 충실한 가게일 가능성이 큽니다.

2026년 세계 1위 피자: 영국 런던 '나폴리 온 더 로드' 1,000명의 익명 평가단이 고른 순위

이탈리아의 피자 평가 가이드 50 Top Pizza는 2026년 9월 나폴리에서 세계 순위를 발표했습니다. 유럽 매체 Euronews에 따르면 올해로 10회째인 이 순위는 약 1,000명의 익명 평가단이 가게를 찾아 피자와 재료, 서비스, 환대를 평가해 정했습니다. 영국 Time Out은 평가 대상이 36개국에 걸쳐 있었다고 전했습니다.

1위는 영국 런던의 **나폴리 온 더 로드(Napoli on the Road)**였습니다. 셰프 **미켈레 파스카렐라(Michele Pascarella)**가 2016년 화덕을 실은 이탈리아 삼륜차 피아지오 아페(Piaggio Ape) 한 대로 시작한 가게로, 지금은 런던 치즈윅, 리치먼드, 소호에서 문을 열고 있습니다. Euronews는 소호 지점이 셰프의 고향인 이탈리아 카세르타 시절에서 영감을 받은 피자 코스 메뉴를 낸다고 소개했습니다.

2위는 미국 뉴욕의 **우나 피자 나폴레타나(Una Pizza Napoletana)**로, 앞선 두 해 연속 1위였던 가게입니다. 3위는 이탈리아 밀라노의 **콘피네(Confine)**였습니다.

왜 중요할까요? 편집팀의 의견입니다. 1위가 나폴리 밖에서 나왔다는 것은 나폴리 피자의 기술이 세계로 퍼졌다는 뜻입니다. 피자 여행이 꼭 나폴리 한 곳에서 끝나지 않아도 된다는 의미이기도 합니다.

피자를 좋아하는 여행자의 세계 지도 상위 10위에 든 도시들

미식 매체 Fine Dining Lovers가 정리한 2026년 순위에서 4~10위는 다음과 같습니다.

4위 이탈리아 카세르타 — I Masanielli(프란체스코 마르투치)

5위 이탈리아 로마 — Seu Pizza Illuminati

6위 미국 로스앤젤레스 — Pizzeria Sei

7위 미국 샌프란시스코 — Tony's Pizza Napoletana

8위 브라질 상파울루 — Leggera Pizza Napoletana

9위 일본 도쿄 — RistoPizza by Napoli sta ca

10위 스페인 마드리드 — Baldoria

Time Out에 따르면 상파울루의 레제라 피자 나폴레타나는 '올해의 피자' 상도 받았습니다. 전체 100곳 가운데 이탈리아가 31곳, 미국이 22곳, 브라질이 6곳이었습니다.

왜 중요할까요? 편집팀의 의견입니다. 피자 여행을 계획할 때는 '나라'보다 **'도시'**로 생각해 보세요. 런던, 뉴욕, 상파울루, 도쿄처럼 이미 가려던 도시에 세계 정상급 가게가 있을 수 있습니다. 일정 하루를 피자에 쓰는 것만으로도 여행의 색깔이 달라집니다.

실전 팁: 피자 가게 앞에서 바로 쓰는 노하우 첫 판은 마르게리타로

편집팀 제안입니다. 처음 가는 가게라면 토마토, 모차렐라, 바질만 올린 마르게리타를 먼저 주문해 보세요. 재료가 단순할수록 반죽과 굽기 실력이 그대로 드러나, 여러 가게를 비교하기 좋습니다.

나오자마자 드세요

60~90초 만에 구운 나폴리식 피자는 가운데가 아주 얇습니다. 시간이 지나면 금방 눅눅해지니, 사진은 빠르게 찍고 바로 드시는 편이 좋습니다.

자주 하는 실수와 주의사항

"순위에 오른 가게면 언제 가도 바로 먹을 수 있겠지"라는 생각이 가장 흔한 착각입니다.

예약·대기 확인 없이 가는 것 — 순위 발표 뒤에는 대기 줄이 길어지기 쉽습니다. 공식 사이트에서 예약 방법과 영업시간을 먼저 확인하세요. 지점을 헷갈리는 것 — 나폴리 온 더 로드처럼 지점이 여러 곳인 가게는 메뉴가 다를 수 있습니다. 토핑 많은 피자부터 고르는 것 — 첫 판에서 가게의 기본기를 놓칠 수 있습니다. 알레르기를 말하지 않는 것 — 밀가루, 우유가 기본 재료입니다. 글루텐·유제품에 민감하다면 주문 전에 꼭 알리세요.

자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 나폴리식 피자와 다른 피자는 무엇이 다른가요?

EU 기준에 따르면 나폴리식 피자는 장작 화덕에서 약 485°C로 60~90초 굽고, 가운데 두께가 약 0.4cm입니다. 가운데는 부드럽고 얇으며 가장자리가 크게 부풀어 오르는 것이 특징입니다.

Q2. 피자 여행은 꼭 이탈리아부터 가야 하나요?

꼭 그렇지 않습니다. 2026년 세계 상위 10위에는 영국, 미국, 브라질, 일본, 스페인 가게도 들었습니다. 다만 피자의 뿌리와 장인 문화를 느끼고 싶다면 나폴리는 한 번쯤 가 볼 만한 곳입니다.

Q3. 순위 1위 가게만 찾아가면 될까요?

편집팀의 의견으로는, 순위는 출발점으로 쓰는 것이 좋습니다. 순위는 매년 바뀌고, 앞선 두 해 1위였던 가게가 올해 2위가 되기도 했습니다. 현지 사람들이 줄 서는 동네 가게도 함께 찾아보세요.

결론 및 요약

3줄 요약

피자 여행의 뿌리는 유네스코가 2017년 인류무형문화유산으로 올린 나폴리 피자 장인의 기술입니다. 2026년 50 Top Pizza 세계 1위는 영국 런던의 '나폴리 온 더 로드', 2위는 뉴욕, 3위는 밀라노였습니다. 첫 판은 마르게리타, 나오자마자 먹기, 예약 확인만 지켜도 피자 여행이 훨씬 즐거워집니다.

오늘 바로 해볼 일 3가지: ① 다음 여행 도시에 순위권 피자 가게가 있는지 찾아보기 ② 그 가게의 예약 방법과 영업시간 확인하기 ③ 첫 판으로 마르게리타 주문하기

피자 한 판에는 반죽을 빚는 손, 화덕의 불, 그 도시의 재료가 함께 담겨 있습니다. 맛있는 한 조각이 여행의 가장 따뜻한 기억이 되시길 바랍니다.

본 칼럼의 순위와 가게 정보는 작성 시점(2026년 10월 4일) 기준 보도를 바탕으로 하며, 바뀔 수 있습니다. 방문 전 가게의 공식 안내를 확인해 주세요.

[참고] 출처

UNESCO — Art of Neapolitan 'Pizzaiuolo' (국제기구, 2017 등재) Euronews — "Napoli on the Road: London pizzeria crowned world's best at global awards" (프랑스·유럽 매체, 2026) Time Out — "The world's best pizzerias 2026" (영국, 2026) Fine Dining Lovers — "100 best pizzerias in the world 2026 according to 50 Top Pizza" (이탈리아, 미식 매체, 2026) EU 규정 97/2010 부속서 — Pizza Napoletana TSG (legislation.gov.uk 게재본) (유럽연합 규정)

※ 본 칼럼의 썸네일 이미지는 AI 기술을 활용하여 제작되었습니다.